RECETAS (12)
INGREDIENTES
200g Arroz
50 g Maíz cocido en grano
Espárragos trigueros cocidos 100 g,
Tomate, 100 g,
Aceite de oliva virgen extra dos cucharadas soperas,
Vinagre una cucharada sopera,
Mayonesa dos cucharadas soperas,
comino molido una pizca,
Sal al gusto,
Pechuga de pollo asado 200 g,
2 Kumquat cortados en rodajitas
INSTRUCCIONES
Comenzamos poniendo el arroz GALEON en remojo unos minutos para que se ablande y suelte algo de almidón. Después lo cocemos siguiendo las instrucciones del fabricante, -serán necesarios unos 9 minutos aproximadamente- y cuando lo tenemos listo, lo escurrimos bien en un colador. Para hacer el aliño, mezclamos en un cuenco el aceite, el vinagre, la mayonesa y añadimos una pizca de comino molido.
Mezclamos bien hasta emulsionar y reservamos. Picamos los espárragos verdes en trocitos y escurrimos el maíz cocido de la lata. Cortamos los tomates en pequeñas porciones y preparamos el pollo asado, cortando la pechuga en porciones pequeñas. Si tenéis algo de salsa del pollo también es buena para mezclar en nuestro aliño, aligerándolo un poco y aportando más sabor.
Terminamos mezclando los ingredientes para que queden bien repartidos y aliñamos justo antes de comernos la ensalada, para que los ingredientes no se queden lacios sino que mantengan su tersura y textura. Decoramos con el kumquat cortado en rodajas muy finas y un poco de tomillo fresco. En caso de preparar esta ensalada para llevar al trabajo, el aliño lo llevaremos en un frasco de cristal cerrado que agitaremos en el último momento antes de servir sobre la ensalada.
INGREDIENTES
1 1/2 tazas de arroz GALEON
1 zanahoria picada
1 calabacita picada
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1/2 cucharadita de jengibre rallado
4 cucharadas de cebollín picado
2 cucharadas de mirín
5 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
2 cucharadas de aceite vegetal
INSTRUCCIONES
Enjuaga el arroz en un tazón con agua varias veces hasta que el agua deje de salir turbia, escurre y ponlo en una olla mediana con dos tazas de agua.
Tapa y cuece a fuego alto hasta que comience a hervir, reduce el fuego al mínimo y cuece 13 minutos. Retira del fuego y enfría.
En un wok saltea las verduras con los aceites; des- pués de algunos minutos agrega el arroz, el mirin y la salsa de soya; cuando esté caliente salpimienta y sirve.
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INGREDIENTES
3 cdas. de aceite
2 cdas. de mantequilla
1 ½ tazas de arroz largo fino GALEON
3 tazas de agua
1 taza de vino blanco
2 dientes de ajo
½ taza de arándanos
½ taza de avellanas, picadas
10 orejones de chabacanos, picados
Sal y pimienta
INSTRUCCIONES
Calienta el aceite con la mantequilla y fríe el arroz hasta que tome un color.
Licua dos tazas de agua con los dientes de ajo, sal y pimienta. Agrégalo al arroz, así como el agua restante y el vino. Deja hervir a fuego bajo.
A la mitad de la cocción incorpora el resto de los ingredientes, pero mezclando ligeramente.
Al consumirse el agua, tapa el arroz y déjalo reposar alrededor de 15 minutos antes de servir.
Merluza a la plancha con arroz blanco especiado
Escrito por Super User
Una receta saludable, sabrosa y rápida de preparar. Filetes de merluza al limón, condimentados con ajo y perejil, cocinados a la plancha o en una sartén con un poquito de aceite
Ingredientes (3 comensales)
6 filetes de merluza sin piel.
2 cucharadas de perejil fresco picado.
2 dientes de ajo.
½ cucharadita de pimienta negra molida.
Sal a gusto.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Ingredientes para la guarnición.
2 tazas de arroz Galeon
1 cucharadita de orégano.
½ cucharadita de orégano seco molido.
½ cucharadita de perejil seco molido.
1 pizca de pimienta negra molida.
1 cucharada de aceite de oliva.
Sal a gusto.
El zumo de ½ limón.
Preparación
Cómo hacer Merluza a la plancha con arroz blanco especiado paso a paso
Condimentar los filetes de merluza.
Cocinar a la plancha o en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva.
Hervir arroz Galeon y condimentarlo con especias.
Poner a hervir el arroz hasta que esté al dente. Una vez cocido, colarlo, colocarlo en una fuente y condimentarlo con pimienta, perejil, orégano, aceite y sal a gusto. Reservarlo.
Salpimentar los filetes de merluza, rociarlos con zumo de limón y condimentarlos con ajo y perejil picados.
Cocinarlos en una sartén o a la plancha con un poquito de aceite de oliva. Darlos vuelta para que se doren suavemente de ambos lados.
Servir dos filetes de merluza por persona con una abundante cucharada de arroz especiado y trocitos de limón.
Consejos y trucos
Se puede dejar macerar un buen rato antes en zumo de limón a los filetes de merluza.
Durante la cocción dar vueltas los filetes de merluza con la ayuda de una espátula para que no se rompan.
INGREDIENTES
3 latas de leche de coco
2 tazas de arroz blanco de grano largo
1 cda. de azúcar morena
2 tazas de agua
1 taza de refresco de cola
2 cdas. de coco rallado
INSTRUCCIONES
Hierve la leche de coco hasta que se evapore casi todo el líquido y quede una pasta de coco (aproximadamente 30 minutos), cuando comience a caramelizar agrega el arroz .
Mezcla y sazona con sal y azúcar morena
Agrega el agua y el refresco de cola. Cuece a fuego alto hasta que se haya evaporado la mayoría del líquido.
Cubre con una tapa y cuece a fuego bajo hasta que se haya absorbido toda el agua. Sirve y termina con un poco de coco rallado.
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INGREDIENTES
2 cdas. de aceite
1 taza de arroz, remojado y escurrido
2 ½ tazas de agua
1 tazas de hojas de cilantro
1 cucharadita de sal
1 zanahoria cocida
1 manojo de cebollín
INSTRUCCIONES
Calienta el aceite y fríe el arroz hasta que tome color dorado claro.
Aparte, en la mitad del agua licua el cilantro y la sal. Agrega al arroz así como el resto del agua. Deja cocer a fuego suave.
Sirve en platos individuales y decora con florecitas de zanahoria. Forma los tallos con el cebollín.
Ingredientes
6 tomates grandes, no muy maduros
150 gramos de arroz Galeon
50 gramos de manteca
1 puñado de arvejas frescas
4 cucharadas de queso rallado
1 vaso de caldo
1 cápsula de azafrán
Unas hojitas de tomillo
4 cucharadas de aceite
Pimienta
Sal
Preparación
Lavar los tomates, cortar una tapa en la parte superior y quitarles las semillas y la pulpa, que se pasará por tamiz, recogiéndola en un bol
Echar sal y pimienta en el interior de los tomates, y disponerlos unos junto a otros en una fuente para horno enmantecada
Desgranar las arvejas, lavar y hervir en agua salada, retirándolas a media cocción. Escurrir, rehogar en un copo de manteca y mezclar con la pulpa de los tomates
Añadir el tomillo, el arroz previamente hervido durante 10 minutos, el queso rallado, un poco de sal, dos cucharadas de aceite y el caldo, en el que se habrá disuelto el azafrán
Remover bien los ingredientes y colocar la preparación en los tomates, sin llenarlos completamente
Rociar con el aceite restante, y distribuir sobre ellos varios copos de manteca
Cubrir luego con las tapas que se cortaron al principio, y colocar sobre la fuente una hoja de papel manteca. Meter la fuente en el horno, a 175 °C, dejándola 30 minutos aproximadamente
Presentar los tomates rellenos a la mesa en cuanto se saquen del horno y en el mismo recipiente
Tips
Esta receta se acompaña con un vino blanco seco
INGREDIENTES
Arroz Galeon
Agua: cantidad necesaria,
1 cubito de caldo de verduras,
1 peceto chico, 1 morrón ,
1 planta de apio, 1 zanahoria,
1 cebolla, Aceite o manteca, Sal y pimienta
PREPARACÓN
Paso 1
Picar el apio y cortar el morrón, la zanahoria y la cebolla en juliana.
Paso 2
Dorar la carne por todos sus lados en una cacerola con un fondo de aceite o manteca.
Agregar a la misma cacerola los vegetales cortados, el cubito de caldo y abundante agua, suficiente para cubrir la carne.
Paso 3
Cocinar todo a fuego moderado por 40 minutos hasta que la carne esté lista.
Agregar la carne y los vegetales a la misma fuente de arroz y servir.
